Wieso Reizdarmpatienten traditionelles Sauerteigbrot industriell hergestelltem Brot vorziehen sollten

Brot war über viele Jahrhunderte, ja sogar Jahrtausende, in unserem Kulturkreis das Grundnahrungsmittel schlechthin. Warum ist es also in den letzten ungefähr zwei Jahrzehnten in gesundheitsbewussten Kreisen ins Kreuzfeuer der Kritik geraten? Liegt dies tatsächlich an den immer häufiger diagnostizierten Nahrungsmittelintoleranzen, Allergien und Verdauungsstörungen? Sicherlich ist dies zum Teil der Fall. Aber: man sollte auch…

Was der Darm mit Allergien zu tun hat

Wie viele andere gesundheitliche Probleme auch, so sind auch Allergien Krankheiten des ausgehenden 20. Jahrhunderts und des 21. Jahrhunderts. In den siebziger Jahren des letzten Jahrhunderts waren Allergien ein Problem, das man kaum wahrgenommen hat. Heute muss man beinahe die Personen suchen, die keinerlei allergische Reaktionen haben. Gleichzeitig ist es der Darm, der in immer…