Kohlenhydrate, Stärke und Darmprobleme

Wenn Sie sich heute mit modernen Zivilisationskrankheiten von Reizdarm über Fibromyalgie, chronisches Erschöpfungssyndrom, Hashimoto, Morbus Crohn, multipler Sklerose etc. auf so genannten „alternativen Gesundheits-Seiten“ umschauen, werden Sie mit ziemlicher Sicherheit einen großen gemeinsamen Nenner finden:   „Die Kohlenhydrate sind schuld!“  Natürlich der Weizen! Das Getreide allgemein selbstverständlich. Und wo wir gerade bei Getreide sind: Gluten…

Glutenfrei – wie Sie erkennen, ob und wann es hilft

Zöliakie ist eine Erkrankung, die immerhin etwa 1% der Bevölkerung in den westlichen Industrienationen betrifft. In diesem Fall muss man sich sogar glutenfrei ernähren. Etwas anders sieht es aus bei verschiedenen Formen der Glutenunverträglichkeit, die nicht auf einer immunologischen Reaktion fußen, sondern auf Verdauungs- und Stoffwechselschwächen. Das ist zum Beispiel bei der „glutensensitiven Enteropathie“ (GSE…